薑黃好處有哪些?從成分、營養價值、功用看薑黃3大好處

 
「吃薑黃的好處有哪些?」
「長期吃薑黃對身體有好處嗎?」
「補充身體的保健食品那麼多,為什麼偏偏要選薑黃?」
你知道你平常吃的咖哩、印度料理中,就含有能夠補充體力的薑黃嗎?
其實,薑黃早在6,000多年前的古印度,就已經被列為「阿育吠陀醫學」的重要成分,在日本也被視為向天皇進獻的珍貴貢品。

現今,薑黃也普遍被作為「補精養神」的日常保健藥材來使用。

然而,薑黃究竟有什麼好處、特色呢?


薑黃的好處有哪些?和其他保健食品有什麼差別?
薑黃的好處很多,大致有以下3項:
●    薑黃好處一:營養成分多多
●    薑黃好處二:增強體能、病後補養的保健藥材
●    薑黃好處三:適合做薑黃料理

 許多人可能會好奇,薑黃和B群、維他命C等等保健食品差在哪裡?哪個好處多呢?這邊就來簡單辨別薑黃和這些食品的差別吧!

維他命B、維他命C為身體所需的維生素,輔助體內生理機能的運作,為「人體的基礎」,需要定時定量的補充;而薑黃則偏向「進階的體能補充」,有助於整體的體能增強,這3種保健食品的功效並不會互相衝突。

然而,這不代表你全都要補充,因為同樣是「容易疲累、常生病」,背後有可能是維生素缺乏、體力不足,也可能是特定器官問題,選擇保健食品時,要先向醫師諮詢,才能對症下藥喔!

接下來,讓我們再進一步認識上述的3種薑黃好處吧!


薑黃好處一:營養成分多多
薑黃主要的萃取成分包含「類薑黃素」和「揮發油」,其中揮發油對身體幫助不大,真正另讓薑黃成為保健食品的,是「類薑黃素」中所含的以下要素:
1.    薑黃素(Curcumin,約佔70%~80%)
2.    去甲氧基薑黃素(Bisdemethoxycurcumin,約佔5%)
3.    雙脫甲氧基薑黃素(Demethoxycurcumin,約佔10%~15%)


 其中「薑黃素」是經過最多的醫學研究、功效實證,對人體有幫助的,其具體功效及醫學研究,礙於現行法規不便提出,可搜尋薑黃功效、薑黃好處、薑黃素功效等等關鍵字進一步搜尋。

另外的2種薑黃素,於近2016年時經過中研院的研究,也有了對於成效的新發現,這邊同樣不多提,也和「體力補給」有關。


薑黃好處二:增強體能、病後補養的保健藥材
薑黃是增強體能,病後補養的保健藥材,其對人體的好處如下:
1.    日常體力補充
2.    身體病寒、虛弱,病後快速恢復體力

 

為什麼現代人對薑黃素的補充需求越來越高?

過去,薑黃素主要是針對身體較虛弱、年長者補充體力所用,然而到了近年來,連學生、剛出社會的新鮮人,也因作息、飲食習慣不佳,體力越來越差,需要補充充足的體力來應付忙碌的生活。

雖然薑黃能夠補充體力,但柏諦在這裡呼籲大家,補充保健食品之餘,適度的休息、飲食才是長久健康的必要條件,同時也建議定期做健康檢查,審視自己的身體狀況。


薑黃好處三:適合做薑黃料理
薑黃同時也是一種「香料」,其味道辛香清淡,有點像是胡椒、麝香及薑混合的味道,常常出現在印度料理、咖哩中。

 
薑黃素搭配「油」成效更佳,提升人體吸收率
薑黃素為「脂溶性」物質,若空腹配水喝,很快就會被代謝掉了,建議把薑黃搭配料理或飯後吃,若是平常有在烹飪的,也可把薑黃粉加進料理中,在高溫、油脂的情況下,人體對薑黃的吸收率較佳。


薑黃再加上「黑胡椒」,提升生物利用率
突破了「人體吸收率」的難關,還要注意「生物利用率」,也就是被吸收後,營養素是否能夠抵達細胞,進行新陳代謝。因此可於服用薑黃粉時,搭配一點黑胡椒吃,或是於薑黃料理中直接加入胡椒粉。


您是否對薑黃的好處有進一步的認識呢?
18世紀法國作家薩瓦蘭曾說過:「人如其食(You are what you eat)」,補充保健食品之餘,也要認識其作用、實證功效、認證,以上我們所介紹的「薑黃好處」其實也只是其中的一小區塊而已,若你仍有疑問,歡迎您來信詢問:bertiebio@bertiebio.com

 

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